IVAN FARGNOLI È IL NUOVO EXECUTIVE CHEF DELL’HILTON MOLINO STUCKY
Milanese di nascita ma cittadino del mondo, approda a Venezia dopo un lungo periodo di attività in Oriente, prevalentemente in Cina, dove ha curato la ristorazione di importanti alberghi e ristoranti. Stiamo parlando di Ivan Fargnoli, nuovo Executive Chef dell’Hilton Molino Stucky. Il Grand Hyatt a Shenyang, il Ritz-Carlton e il Conrad a Beijing sono solo alcuni degli alberghi di cui ha curato l’offerta gastronomica, occupandosi dei ristoranti, del banqueting e del room service, con eccellenti risultati e con il conseguimento di alcuni importanti premi internazionali. La sua cucina è un viaggio, che parte dal Mediterraneo per giungere in Estremo Oriente, ricco di una tradizione resa unica da sapori internazionali, da ingredienti inusuali, tra antichi spunti e curiosità moderne.