MARCO CIAMPINI ‘AMBASCIATORE DEL GELATO NEL MONDO’
L’Associazione Italiana Gelatieri, nell’ambito dell’importante manifestazione sull’industrial food ‘Roma Food Excel’ alla Fiera di Roma, ha premiato Marco Ciampini come Ambasciatore del Gelato nel Mondo.
CIAMPINI, STORIA DI TRADIZIONE E FAMIGLIA
“Oggi l’Aig premia una storia di tradizione e famiglia, un grande imprenditore e gelatiere che con la sua azienda e il suo famosissimo tartufo al cioccolato rappresenta una delle eccellenze del made in Italy, dove le sue location a Trinità dei Monti e a via Cola di Rienzo sono mete per il turismo straniero e italiano” – ha dichiarato Claudio Pica segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri e presidente della Fiepet-Confesercenti di Roma e Lazio.
IL TARTUFO AL CIOCCOLATO
Marco Ciampini risale ad una storica famiglia ristoratrice romana ormai alla terza generazione. Sua nonna Francesca si trasferì da Amatrice prima della seconda guerra mondiale e aprì il ristorante ‘Tre Scalini’ a Piazza Navona. Nel 1945, fu proprio lì – che per errore – nacque il tartufo. Il nonno di Marco, Giuseppe Ciampini anch’egli gelatiere, in un momento di distrazione fece cadere una palettata di gelato sopra al cioccolato sminuzzato creando così una sfera che assomigliava proprio ad un tartufo dei Monti della Laga. Il ‘tartufo gelato’ nasce così, con l’aggiunta di una chicca: una ciliegia candida al suo interno e con pezzetti di cioccolato fondente, il Criollo Chuao premiato a Firenze nel 2019 come migliore cioccolato italiano.
DA TRINITÀ DEI MONTI A COLA DI RIENZO RISTORAZIONE, LIEVITI E HAPPY HOUR
Ciampini, dalla Terrazza mozzafiato a Trinità dei Monti a Cola di Rienzo, non è solo un unto di riferimento per il gelato artigianale italiano ma anche ristorazione, colazioni, lieviti e happy hour.
Molte le proposte interessanti, tra cui i ‘tonnarelli Ciampini’ cacio, pepe e pomodori pachino; tartare di tonno con stracciatella di Andria; ‘Ciampini rainbow’ con prosecco, ginger, arancia e frutti di bosco e il ‘Ciampini spritz’ con zenzero, campari, prosecco e soda.
