CARNE SINTETICA? È SOLO L’INIZIO…ARRIVA ANCHE LATTE DA LABORATORIO SENZA MUCCHE

A dettare le regole sul cibo del futuro sono ancora i laboratori. Questa volta si tratta dell’azienda israeliana Remilk – leader globale nello sviluppo e nella produzione di proteine ​​del latte di origine animale – che utilizzando la fermentazione microbica, senza l’utilizzo di mucche, riproduce le proteine ​​del latte per produrre prodotti lattiero-caseari identici a quelli tradizionali. Secondo la startup – che aprirà la più grande sede di produzione di latte ottenuto con la fermentazione di precisione su un’area di quasi 70 mila metri quadrati in Danimarca – il latte così prodotto è privo di lattosio, colesterolo, ormoni della crescita e antibiotici. L’apertura del mercato israeliano a prodotti latticini di origine non animale porterà Israele in prima linea nella ricerca mondiale e di sviluppo di food-tech.