RISTORANTI, PRENOTAZIONI ONLINE AUMENTANO DEL +14%
Bilancio positivo per il settore della ristorazione per il 2022 che chiudel’anno, nonostante le difficoltà legate all’inflazione, all’aumento dei costi dell’energia e alle difficoltà di reperimento del personale, con un aumento delle prenotazioni online dei ristoranti del +14%, rispetto al pre-pandemia (2019) – secondo i dati del report ‘TheFork’, piattaforma per le prenotazioni online che ha rilasciato i dati relativi al settore della ristorazione per il 2022. Roma e Milano hanno registrato il più alto numero di prenotazioni in Italia seguite nell’ordine da Firenze, Torino e Napoli. A livello regionale, la top 5 vede Lombardia e Lazio nelle prime due posizioni seguita da Toscana, Piemonte e Campania. Secondo lo studio in Italia, la media con cui gli utenti prenotano in anticipo è in crescita rispetto al 2019. In Italia in particolare siamo passati da 4 ore nel 2019 a 6 ore di anticipo nel 2022. Per quanto riguarda il giorno della settimana il weekend rimane il momento preferito così come la cena, anche se rispetto al 2019 cresce il numero di clienti che prenotano per pranzo. Nel 2022 gli utenti hanno prenotato principalmente (60%) tavoli da 2 persone, il 13% da 3 persone, il 24% da 4 o più persone e il 3% degli utenti ha mangiato da solo. Parlando di tipologia di ristoranti invece occupano il podio la cucina mediterranea, italiana e di pesce, seguite dalle pizzerie e dai ristoranti giapponesi. Lo scontrino medio inferiore a 30 euro è il più comune sia in Italia sia negli altri Paesi europei, segue una spesa media tra 30 euro e 50 euro che è anch’essa comune sia in Italia sia in Francia che in Spagna.
