QUAL È IL PAESE NEL MONDO CHE HA PIÙ PIZZERIE?

L’America anche se non si può dire che sia la patria della pizza, poiché non è il paese inventore, ha il merito di avere il maggior numero di pizzerie al mondo: oltre 90 mila. L’Italia, invece, il Belpaese che ha invento la pizza – oggi made in italy esportato con grandissimo successo all’estero – è al secondo posto con oltre 42 mila pizzerie. Al terzo posto il Brasile, con poco più di 30mila locali. Lo Stato americano con più pizzerie è la California, seguito da New York metropoli che, con 7.190 ristoranti, ha alimentato il mito del cibo italiano nel quartiere di ‘Little Italy’, oggi meta turistica tra le più gettonate della ‘Big Apple’. Uno degli esempi in cui l’impasto italiano è sbarcato con successo nella ‘Grande Mela’ è la pizzeria ‘Pqr’ di Ny che il maestro pizzaiolo Angelo Iezzi ha aperto da qualche anno in partnership con Fabio Casella già proprietario della pizzeria San Matteo. A conferma che l’Italia sia la patria della pizza, e di quanto gli Usa abbiano saputo ben valorizzare a livello imprenditoriale un prodotto tipicamente italiano, va sottolineato che Iezzi è colui che nel 1987 rivoluzionò il concetto di pizza grazie a un impasto a lunga lievitazione abbinata alla tecnica del freddo che la rendeva più digeribile. Da lì è partito il concetto della cosiddetta pizza ‘moderna o contemporanea’ che oggi ispira numerosi pizzaioli italiani.