17 GENNAIO TORNA ‘PIZZA DAY’: 8MLN DI PIZZE AL GIORNO E FATTURATO DA 15MLD
E’ scattato il conto alla rovescia per il ‘Pizza Day’, giorno di festa dedicato al lievitato tra i più famosi del mondo e orgoglio nazionale. La celebrazione, prevista e accreditata dal calendario degli eventi per il 17 gennaio, è appuntamento atteso dai tanti ‘pizza lovers’ ma non solo. Rotonda, quadrata, a tranci, sottile, spessa, croccante o soffice…a ognuno la sua. La pizza è ormai brand mondiale del made in Italy all’estero, con un giro d’affari importante: al 2020 circa 8 milioni di pizze sfornate al giorno, quasi 3 miliardi in un anno, un fatturato di 15 miliardi e un movimento economico superiore ai 30.
La pizza preferita dagli italiani sembra essere invece quella tonda, tradizionale e cotta a legna nel forno a pietra. In pole position i gusti tradizionali su quelli gourmet con 8 connazionali su 10 che scelgono la marinara, margherita, napoletana o capricciosa. La fascia di prezzo non supera in un caso su due i 7 euro, ma c’è una fascia di mercato (4%) oltre la soglia dei dieci euro per impasti speciali e ingredienti ricercati. Nello specifico, la quasi totalità delle pizze tonde ‘da piatto’ costa tra cinque e dieci euro.
