ARRIVA ‘OLEA’, LA PRIMA BIRRA ARTIGIANALE SOSTENIBILE REALIZZATA CON LE FOGLIE DI OLIVO

Nella Giornata Mondiale dell’Ulivo ‘Coldiretti Lazio‘ lancia un progetto di economia circolare relativo alla prima birra artigianale sostenibile ‘Olea‘, realizzata con le foglie di olivo del Lazio. Una novità assoluta nel panorama laziale e nazionale. Un prodotto ideato da Claudio Lorenzini del ‘Birrificio Alta Quota‘ di Cittareale a Rieti, che viene realizzazione con 100 kg di foglie secche di olivo, tutte provenienti solo dal Lazio. Dopo la potatura delle piante, necessaria per rendere migliore il raccolto, invece di diventare scarto, le foglie vengono riutilizzate per dar vita ad un prodotto ricco di polifenoli. L’uso delle foglie secche che mitiga l’apporto di amaro nella birra Olea, che si presenta di colore giallo dorato, con riflessi ambrati, non filtrata e non pastorizzata, equilibrata all’olfatto ed al gusto, con sentori di crosta di pane, crema pasticcera, agrumi in maturazione (arancio, limone), biscotto e note appena accennate di the verde, cola e foglie di tabacco, sempre più avvertibili con l’aumentare della temperatura. 

Presenta contrappunti speziati abbastanza evidenti, tra i quali zafferano e coriandolo e un accenno di affumicatura, riconducibile proprio all’ingente quantitativo di foglie secche di ulivo. Questa è una componente che fa di questa birra un prodotto davvero originale, oltre che pregevole grazie ai suoi contenuti sperimentali e innovativi. Il retrogusto è netto e pulito, con una lieve amarificazione e una acidità minuta, ma sempre giustamente presente. A tavola si abbina bene con formaggi locali di media stagionatura, anche se offre il meglio di sé con amatriciana e gricia. Secondo la ‘Coldiretti’, l’Italia è il primo consumatore mondiale di olio di oliva con una media negli ultimi 5 anni di 504 milioni di chili, seguita dalla Spagna con 483 milioni di chili e dagli Stati Uniti con ben 320 milioni di chili.

Foto in evidenza e itnerne da Facebook @BirrAltaQuota